Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2023 yılı çiğ süt üretim istatistiklerini açıkladı. 2022’de 21 milyon 563 bin 492 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2023’te yüzde 0,4 azalarak 21 milyon 481 bin 567 tona geriledi. Geçen yıl çiğ süt üretimi yüzde 92,9’unu inek sütü, yüzde 4,3’ünü koyun sütü, yüzde 2,5’ini keçi sütü ve yüzde 0,2’sini manda sütü oluşturdu.
Çiğ süt üretimindeki değişimlere bakıldığında, keçi sütü üretimi yüzde 0,5 artarken, inek sütü üretimi yüzde 0,2 artış gösterdi. Ancak koyun sütü üretimi yüzde 12,5 ve manda sütü üretimi yüzde 1,3 azaldı. Bu veriler, Türkiye’deki çiğ süt üretiminin farklı türler arasında dağılımını göstermektedir.
Çiğ süt üretimi, 2017’de 20,7 milyon ton seviyesindeyken bir yıl sonra 22,1 milyon tona yükseldi. 2019’da 22,9 milyon ton ve 2020’de 23,5 milyon ton olarak kaydedildi. Ancak son yıllarda çiğ süt üretimi bir düşüş trendine girmiş ve 2022’den 2023’e azalmıştır.
Çiğ sütün farklı hayvan türlerinden elde edilmesi, Türkiye’nin hayvancılık sektöründeki çeşitliliği ve potansiyeli yansıtmaktadır. Bu istatistikler, ülkenin süt ve süt ürünleri endüstrisindeki gelişmeleri takip etmek ve sektörün geleceğini planlamak için önemli bir veri kaynağıdır.
